In the future everyone will be world-famous for 15 minutes.

En el futuro todas las personas serán mundialmente famosas por 15 minutos.

Andy Warhol

Y ya llevo varios días en celebraciones con cuetes en los alrededores o tormentas de rayos y truenos, que ponen al Shaq fuera de sus cabales. El pasado jueves se me olvido cerrar el estudio y con la tormenta de la tarde el perro tiró cuanta cosa tenía dentro del closet y sobre el mueble de la computadora.

Luego, los cuetes por la celebración de la natividad de la virgen (8 de septiembre) empezaron a las seis de la mañana, y el perro no me dejó dormir...

...Y a las siete, ocho de la noche, mientras estaba en el cine, los truenos volvieron loco al perro.

Tiró todo lo que había en la mesita de la sala (¿estaría tratando de salirse por la ventana?)

Obviamente, rompió la maceta con forma de regadera, y regó la tierra por todos lados. Como tambien volteo su balde de agua, hizo un lodazal. (Pris: trasplanté la planta. Creo que se salvará..) Patas enlodadas entodos los muebles de la sala y en las sillas del comedor.

Trató de subirse, o se subió, ¡a la silla de Juan!

Chale, Shaqotin

Extraño San Francisco. Encontré una receta del dim sum que mas me gustó, aunque creo que es un tanto complicada. Ojalá pueda hacerla algún día

Char Siu Bao

Bollos Chinos al vapor (dim sum) rellenos de puerco (Char siu)

Rinde 24 bollos.

Receta básica del pan al vapor

INGREDIENTES:

* 1 paquete de levadura seca o 1 pella de levadura fresca
* 1 taza agua templada
* 4 1/2 tazas de harina
* 1/4 taza de azúcar
* 2 cucharadas de aceite vegetal
* 1/2 taza de agua hirviendo
* 2 cucharadas de aceite de ajonjolí

PREPARACION:
Disuelva la levadura en el agua templada. Agregue una taza de harina. Mezclar bien. Cubrir con una tela y dejar subir la masa durante una hora. Deben aparecer burbujas en la superficie.

Disolver el azúcar y el aceite vegetal en ½ taza de agua hirviendo. Batir bien. Enfriar hasta que este templada. Vaciar en la mezcla de levadura. Agregar 3 y media tazas de harina.

Amasar en una tabla ligeramente enharinada hasta que quede una masa suave. Poner en un tazón extra grande previamente engrasado y reposar en un lugar cálido. Cubrir con una tela húmeda. Dejar subir hasta que su volumen se haya duplicado, lo que sucederá en aproximadamente dos horas. Si se va a rellenar con cerdo, para la preparación de la masa en este punto.

Dividir en dos porciones. Las primera porción se amasará por dos minutos. Repetir con al segunda porción. Enrollar cada porción en un rollo de unas 12 pulgadas de largo (30.5 cm) y 2 pulgadas de ancho (5 cm). Cortar en 12 piezas (24 en total)

Aplanar cada pieza en la palma de la mano. Pasar con el rodillo hasta qeu queden circulos de 3 pulgadas (7.6 cms).

Pasarles una brocha con aceite de ajonjolí. Hacerle una pequeña depresion en el centro (puede hacerse con el palillo chino) Doblar ala mitad para que quede una media luna. Unir los bordes firmemente con un tenedor.

Cada rollo se colocará en un recuadro de papel aluminio en una charola vaporera. Cubrir la charola con un una toalla. Dejar que los bollos suban hasta que doblen su volumen, lo cual debe llevar unos 30 minutos. Remover la toalla.

Cocinar al vapor, firmemente tapados, sobre agua hirviendo abundante, por 10 minutos. Sirvanse con pato pekinés, pato dorado, o con cualquier relleno que se desee, Pueden prepararse de antemano. Aguantan ser congelados, para descongelar, colocar en una bolsa de plástico y volver a calentar al vapor por 10 minutos.

Relleno de puerco

INGREDIENTES:

* 2 cucharadas de aceite
* 1 cebollino, finamente picado
* 1 diente de ajo, finamente picado
* 1/2 libra (227 gramos) de puerco a la barbacoa,(Char Siu) cortado en cubitos pequeños
* 2 cucharadas de salsa ligera de soya
* 2 cucharadas de salsa de ostión
* 1 cucharada de azucar
* 1 cucharada de maicena, disuelta en 2 cucharadas de agua o caldo de pollo

PREPARACION:
Seguir la receta del bollo básico hasta el paso 3 (preparar la masa y dejarla reposar).

Calentar dos cucharadas de aceite en un wok. Acitronar en el aceite el cebollino y el ajo por treinta segundos. Agregar el puerco. Freir sin dejar de revolver por un minuto. Agregar la salsa de soya, la salsa de ostión, y el azúcar.

Agregar la maicena disuelta. Seguir sofriendo y agitando rápidamente hasta qeu el puerco esté glaseado. Remover del wok a un tazón y dejar enfriar.

En una tabla enharinada, amasar la masa por un minuto y enrollar en un rollo largo de 2 pulgadas de ancho.

Rebanar el rollo en rebanadas de 1 pulgada de ancho.

Aplanar cada disco en la palma de la mano y después con el rodillo hasta obtener discos de 3 pulgadas de ancho.

Colocar 2 cucharadas de relleno en el centro de cada disco

Ir rodeando la masa sobre el relleno, hacia arriba, embarrando los bordes alrededor.

Al final, cerrar el borde con un pellizco que lo dejo asegurado firmemente.

Colocar cada bollo en una cuadrado de aluminio de 2 pulgadas, y dentro de la charola vaporera, Cubrir con una toalla y dejar subir por una hora, hasta que la masa rebote si se le toca con el dedo. Remover la toalla

Cocinar al vapor en abundante agua hirviente por 10 minutos.

Char Siu
Puerco a la barbacoa china o Puerco rostizado a la miel

El Char siu es llamado también puerco barbacoa debido a su color café rojizo y a su apariencia ligeramente tostada en los extremos.

Rinde 4 porciones

INGREDIENTES:

* 2 1/2 lb (1 kg) de filete de puerco
* 2 cucharadas de maltosa o de miel, disuelta en un poco de agua
* Para la marinada
* 1 cucharada de azúcar morena suave
* 1 cucharada salsa de frijol amarillo
* 1 cucharada de salsa ligera de soya
* 1 cucharada de salsa oscura de soya
* 1 cucharada de salsa Hoisin
* 1 cucharada de salsa de ostión
* 2 cucharadas de brandy, whiskey o ron
* 1 cucharada de aceite de ajonjolí

PREPARACION:
Cortar el cerdo en tiras de 1 ½ “ (4 cm) de grueso y 7-8 pulgadas (18-20 cm) de largo, y marinar en un recipiente cubierto por al menos 8-10 horas, volteando ocasionalmente.

Para cocinar: precalentar el horno a 220° celsius / 450° fahrenheit, colocar dentro un molde de hornear o de rostizar lleno con una pinta (600 ml) de agua hirviendo

Sacar las tiras de cerdo de la marinada, escurrirlas bien, y reservar la marinada. Ensartar en ganchos con forma de S y colgar cada tira de la reja del horno, que estara colocada en la posición más alta posible. Las tiras deberan colgar libremente.

Rostizar por 10 a 15 minutos, volver a cubrir con al marinada, reducir el calor a 180° celsius/ 350 F y cocinar por 8 o 10 minutos mas , remover la carne del horno, dejar enfriar 2 o 3 minutos, y aplicarles miel o jarabe de maltosa con una brocha. Dorarlas ligeramente en una plancha caliente por 4 o 5 minutos, volteándolas una o dos veces.

Para servir: cortar las carne contra el grano en rebanadas delgadas, y hacer una salsa hirviendo la marinada y contenido de la charola que se puso dentro del horno (agua y lo que escurrió) se reduce por unos minutos y se cuela en una salsera. Se puede servir caliente o frío.

Si no eres parte de la solución, eres parte del precipitado.

Benevolnecia :
Cualidad de aquel que es obstinado en su bondad

(gracias, Zaravá, por encontrar la palabra)

El Hombre que insiste en tener una visión de perfecta claridad antes de tomar una decisión, nunca toma una decisión. Aceptar la vida, implica que se debe aceptar el arrepentimiento.

Henri-Frédéric Amiel

- ¿Qué sucede cuando N tiende a infinito?
Que infinito se seca.

Libera tu mente y tu culo será el siguiente

Free Your Mind And Your Ass Will Follow

- G Clinton, Eddie Hazel, Ray Davis - Funkadelic, 1971

Los terroristas odian nuestra libertad; por lo tanto, para hacer que los terroristas dejen de odiarnos, hay que eliminar nuestra libertad

The terrorists hate our freedom, so by eliminating the freedom, we can stop the terrorists from hating us

Cory Doctorow - en este post de BoingBoing!

El amor puede romper tu corazón, pero el bratwurst nunca ha traicionado a nadie.

Garrison Keilor

Teorema patafísico (O: donde se explica que el patafísico utiliza la mente de los demas para desafanar la mente propia, y porqué esto es bueno)

Existe gente ahí fuera que dedica su vida y esfuerzos a cosas banales como la moda, que se onvierte en especialista de la trivialidad. Gente que amasa grandes conocimientos sobre botones, que se vuelve erudita en estudiar los bailes disco o las manifestaciones culturales de las subculturas underground más oscuras.

Me causa cierto calorcillo agradable saber que puedo aprovecharme de esa gente y sus conocimientos. Me agrada que esa gente se convierta en una parte funcional de mi cerebro, una extension dedicada a las cosas frivolas que libera a mis escasa neuronas para que estas puedan dedicarse a las cosas que realmente me importan

Interpretación de Laz (o: Teorema patafísico explicado con bananos)

Señores, el universo es complejo. Asumiendo que ustedes se ocupan de lo demás, yo sólo contemplaré los plátanos mientras los deshojo.

Cuando crees con firmeza y confianza que puedes compensar tu falta de talento con el redoblar de tus esfuerzos, no hay final para lo que puedes no hacer.

Vagando de una referencia a otra, empecé con esto de la carne, el carnivorismo y quien sabe como acabé con el hecho de que la única marca reconocible en la película de Spider Man 2 es la del whisky Maker's Mark y esto porque es el bourbon más apreciado por el director, y no porque, cómo luego pasa, hayan pagado por "posicionarse". Entro al website de dicho Bourbon y me encuentro un área de recetas donde me llamó la atención la siguiente marinada para carnes asadas, que seguramente intentaré la próxima vez que haga una carne asada, aunque no use Bourbon Maker's mark porque ni siquiera sé si se consigue en México

Maker's Mark marinada para Steaks a la parrilla

Ingredientes por cada Steak

una cucharada de aceite de oliva
una cucharadita de salvia (epazote)
una cucharadita de sal de ajo
una cucharadita de jugo de limón
una cucharada de Bourbon (1/2 onza)

Colocar el steak en un platón y frotarlo con el aceite de oliva. Picar el epazote y frotarlo por ambos lados. Rociar con el bourbon y el jugo de limón, también por ambos lados. Espolvorear con la sal de ajo y dejar marinar por dos horas. En el transcurso de este tiempo, voltear repetidas veces.

Cocinar los steaks en una parrilla caliente, a termino medio o medio/rojo.

La receta original en el sitio de Maker's mark

MAKER'S MARK GRILLED STEAK MARINADE
For each steak -

1 tbsp. olive oil
1 tsp. sage
1 tsp. garlic powder
1 tsp. lemon juice
1 tbsp. Maker's Mark (1/2 oz.)

Place steak in deep dish and rub with olive oil. Crush sage and rub on both sides. Then sprinkle the bourbon and lemon juice on both sides. Dust with garlic powder and put steaks aside to marinate for about 2 hours. Turn them several times.

Cook steaks over a hot grill to medium or medium rare.

(no encontraba traducción para "sage". este sitio me ayudó mucho Indice multilingual de especias )

Si se supone que no debemos comer animales... ¿para qué los hacen de carne?

Una vez mas, recomendaciones de sitios web que leo cotidianamente y que quiero compartir con ustedes. En esta ocasion son tres blogs que suelen tener gran contenido visual, cosas que normalmente son interesantes para mentes dedicadas al diseño, la publicidad, o simplemente atractivos visuales variados.

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Primero, Ponchorama!!! que es el blog de Poncho Esparza, un Mexicano viviendo en el extranjero, creo que en Toronto. Es un blog que se actualiza de vez en cuando y que se centra en el diseño, la cultura japonesa, los buenos ilustradores, y alguna que otra disgresión a la mexicana.

http://www.ponchorama.com

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Segundo, Coloribus Que es un blog dedicado a coleccionar publicidad de todo el mundo, y que es especialmente interesante en su seccion ad mirror (dedicada a las ideas que, ¿coincidentalmente? suelen repetirse en campañas pulicitarias...

http://www.coloribus.com

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Finalmente, Las insólitas aventuras del pez que es un "Blog completo, blog comansi" y que según sus propias "Frases Promocionales" es un

Blog promovido por un macarra ilustrado que nada en aguas turbulentas.
Blog realizado por profesionales en un circuito cerrado.
Manténgase fuera del alcance de los niños. Consulte a su farmacéutico.

Lo cierto es que es un blog que continuamente presenta música lounge, jazz y retro, asi como películas de los 40s, fotógrafos eróticos, ilustradores, y un poco de Zen en galerías de flickr.

No se quienes sean los que hacen dicho blog, pero encuentran (y comparten) una gran cantidad de joyitas visuales y auditivas.

http://aventuraspez.zoomblog.com/

BUeno, quedaran en la barra lateral en la sección de blogs recomendados, y espero que les gusten.

Nos leemos

Give a man a fire and he'll be warm for a day, set him on fire and he'll be warm for the rest of his life

Dale un fuego a un hombre y estará caliente por un día. Préndele fuego y estará caliente por el resto de su vida.

-- Terry Pratchett - en Jingo! una de las novelas de Mundodisco

"El alcohol no sirve en ningún momento para crear una obra artística. En todo caso sirve en la vida de un hombre para hacerlo más directo, más profundo en sus amores, convicciones e ideas, para remover la conciencia de la cual algún día puede surgir un verso, una línea, un cuento, una novela, una pintura... el alcohol destruye y al destruir crea en el escritor una experiencia que puede ser utilizada al escribir, cuando ya se ha pasado la euforia alcohólica o de los estupefacientes".

-- Alí Chumacero, Poeta, en entrevista con Carlos Martínez Rentería, abril 1995.

Era algun momento de los primeros años 90s. Posiblemente de Madrugada. casi seguramente en casa del Süave. Los interlocutores somos Leonardo (el guitarrista de Red Aparente), y yo. Ambos, posiblemente, bajo la influencia. Entre las rolas de los cassettes mezclados con los que solíamos terminar las fiestas en la madrugada de esa época, se deja sonar por las bocinas "Once in a lifetime". Esa es una mega-rola, le digo a Leonardo. Siempre he tenido la premonición de que me pasará o que ya me ha pasado lo que cuenta la letra. Y Leonardo se rie y me cuenta que sus padres se divorciaron hace tiempo, que el tenía resentimientos porque su padre se fue de su casa casi de repente, y que hacia apenas poco tiempo, cuando dejó de vivir con su madre y se fue a vivir con su padre, tuvo una plática con su papá donde le pidió explicaciones sobre el divorcio. Su papá le dijo que un día escuchó "Once in a lifetime" y se dió cuenta que esa era la historia de su vida: Tenía un gran automóvil, tenía una bella esposa, y tenía una pregunta '¡Dios! ¿Cómo llegué aquí?'

Y encima de todo, la sensación de que nada de eso le correspondía.

Asi que se fue a buscar lo que correspondía.

Same as it ever was
Same as it ever was
Same as it
..........ever
...............was